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Ein sehr altes Kinderlied hat den Titel “Backe, backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen”. – Mit diesem Kinderreim sollte schon in früheren Zeiten junge Mädchen dazu angehalten werden, entweder ihren Müttern beim Backen von Kuchen und Brot über die Schulter zu sehen, oder aber mit den in diesem Kinderreim genannten 7 Zutaten Eier, Schmalz, Milch, Mehl, Safran, Zucker und Salz gleich auch einmal versuchen etwas selbstständig zu backen. Der Kinderreim sollte den Mädchen dabei auch helfen sich auf ihre künftige Rolle als Ehefrau, Hausfrau und Mutter besser vorbereiten zu können. Allgemein gesehen ist das Backen eine Lockerungstechnik, die im Backofen durchgeführt wird. Gebacken werden kann Brot, Kuchen, aber auch Pizza. Allgemein entsteht beim Backen auf dem Backgut eine braune Kruste. Man spricht daher auch vom Backen, wenn man Aufläufe, Pasteten und Plätzchen im Ofen backt. Beim Backen passieren auch dem noch so guten Profi ab und an Backfehler. Oftmals liegt es dabei nicht am Backgut, sondern an der Technik, die versagt hat. Beispielsweise wenn während des Backens eine Herdfunktion ausgefallen ist, mit der der Backvorgang gerade durchgeführt wurde. Damit ist aber nicht gesagt, dass die Ursache des Backfehlers nicht doch auf ein menschliches Versagen zurückzuführen ist. Es besteht nämlich auch die Möglichkeit, dass das Backgut zuvor nicht ordentlich gelockert wurde.